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Everything You Wanted to Know About Gorgonzola
JULY 2015 - MADE IN ITALY BLOG
In this interview for Made In Italy blog I discuss one of Italy's great DOP cheeses - Gorgonzola. We talk about varieties, the history of the cheese, ideal pairings and more. READ THE ARTICLE
Gaia's Plate: A Taste Of Rural Tuscany In Toronto
MAY 2105 - CUCINATO.CA
Recently I sat down with Mark Cirillo, editor of CUCINATO, a great resource for exploring the rich, ongoing history of Italian food culture in Toronto. If you are curious about me, my family farm and why I started Gaia’s Plate, please READ THIS ARTICLE.
Le erbe aromatiche e officinali nella tradizione italiana
MAY 2012 - PANORAM ITALIA MAGAZINE
Le erbe si dividono in due categorie, da cucina e medicinali (o officinali); alcune erbe medicinali però sono usate anche in cucina. Esse hanno da sempre accompagnato l'umanità e sono state considerate a lungo un regalo degli dei: sacerdoti, sacerdotesse e sciamani le utilizzavano per curare i malati, insieme a preghiere e riti purificatori. READ THE ARTICLE